Берите только качественное

Если гриб червивый, старый или помятый – брать его не надо. Серьезно, червяки хоть и белок, но явно не тот, который вам бы хотелось на своем столе иметь. Старые грибы успевают за срок своей жизни накопить в себе всякую дрянь, которая тоже в пищу не годится. Лучше его повесить на веточку ножкой вниз – это даст возможность созревшим спорам благополучно дозреть, выпасть и разнестись ветром по местности. Что касается мятых грибов, то они просто могут испортиться в процессе транспортировки. Также не следует собирать только недавно появившиеся грибочки – пусть лучше подрастут.