Грибы сушеные

Сушка намного лучше, так как существенно уменьшает вес грибов, которые вам потом придется тащить. Но и значительно сложнее. Есть два варианта – естественная и принудительная.

При первом грибы спокойненько себе сохнут на веревочках, натянутых под солнцем на открытой полянке. Работает не всегда, ибо осенью солнечных дней может быть не так уж и много, да и дожди этому делу явно мешают. Кроме того, таким образом сушатся исключительно шляпки, ибо они сохнут намного легче и быстрее.

При втором нужно организовывать сушилку. Выглядит это следующим образом (метод экспериментально проверен). Выкапываем яму, на дно которой кладем большие камни. Поверх них – костер, который должен гореть минимум часа два. После этого выгребаем угли, но оставляем камни, нанизываем грибы на деревянные веточки (шампуры не надо) и помещаем над камнями. Когда они немного остынут – прикрываем всю конструкцию тканью, пленкой или брезентом и оставляем на ночь. Грибы смогут высушиться, но при этом не подгорят. Что делать дальше? В принципе достаточно двух часов отмокания в кипяченой воде, чтобы они вновь приобрели товарный вид. Либо их можно измельчить в порошок и получить натуральную грибную приправу.