Трутовик серно-желтый

Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus) слегка напоминает монтажную пену, нанесенную на ствол дерева. Чем старше становится – тем больше становятся видны отдельные плодовые тела. Цвет – светло-желтый, насыщенный (см. рис. 101 на вкл.). Нас интересуют исключительно молодые грибы, которые как раз отличаются яркостью, насыщенностью цвета, кисловатым запахом и слабой выраженностью отдельных плодовых тел. Их можно мариновать, варить и жарить. В Англии, например, этот странный съедобный гриб называют «лесным цыпленком», поскольку фарш из трутовика серно-желтого по питательным свойствам сродни куриному.

Но есть одна тонкость, которую крайне важно знать. Нельзя собирать трутовики, которые растут на хвойных деревьях и старых поваленных стволах. Потому что в этом случае гриб оказывает токсическое воздействие на организм, вплоть до потери сознания и галлюцинаций. Из-за этого трутовик серно-желтый считается условно съедобным.