Сурица

Летом кое-где столбик термометра неумолимо приближается к отметке 50 градусов. На улице в такую жару не спасает практически ничего. И это несмотря на научно-технический прогресс! Поневоле задумываешься – а как наши предки такую погоду переносили? У них же даже холодильников не было, чтобы воду охлаждать!

Нормально переносили. Еще и работали на такой жаре, если надо было. А помогал им в этом особый напиток, который был одновременно и целебным, и освежающим. Напиток этот назывался сурица, и именно о нем и пойдет речь.

Сурица – традиционный славянский напиток, являющийся, по сути, настоем различных трав на медовой воде. Мед давал сладость, углеводы, которые легко усваиваются, микроэлементы, которые выходят из организма с потом, и многое другое. А настои трав – это настои трав. Фитотерапию уже давно признали официальной наукой, и ее эффективность доказана клиническими исследованиями. Так что древние славяне одновременно и утоляли жажду, и укрепляли организм.

Рецепт приготовления сурицы следующий. Берем трехлитровую банку и заполняем ее на треть различными травами. Можно как свежими, так и сушеными. Смешивать большое количество различных видов не имеет смысла, поскольку вкус всех трав потеряется.

Чаще всего берут свежие листья какого-то одного лекарственного растения моют их, слегка мнут, давят и помещают в банку. Далее добавляем 150 г меда (не принципиально какого) и все это заливаем чистой родниковой водой либо отфильтрованной водопроводной. Банку прикрываем марлей (чтобы мухи и комары не налетели) и выставляем на солнце. Ждем три дня. На второй вытаскиваем оттуда листья, которые уже отдали все, что могли. Собственно, все.

В чем смысл. Солнечные лучи, особенно на такой жаре, крайне быстро нагревают воду, которая начинает выделять полезные вещества из листьев. А легкие углеводы, которые содержатся в меде, способствуют эффективному брожению, что дополнительно обогащает сурицу ничтожно малым процентом алкоголя и некоторыми полезными белками и витаминами. Получаем вкусный напиток, который имеет полное право называться лечебным.

Как вы поняли, эффект от использования сурицы зависит исключительно от того, листья каких растений вы использовали. Фактически это просто альтернативная форма настоя, менее концентрированная и пригодная для обильного и регулярного употребления. При этом сладковатая и с хорошо ощутимым вкусом. Черная смородина, мята, кислица, ромашка, даже лопух и хрен – все это использовалось и используется.

Теперь о минусах. На растительные компоненты, как и на мед, может быть банальная аллергия, так что таким людям этот напиток противопоказан. Лекарственный эффект хоть и выражается довольно слабо, тем не менее может усугублять некоторые патологические состояния. Поэтому перед приготовлением сурицы дважды проверьте – полезен ли вам настой того или иного растения по медицинским показаниям. Сурицу можно хранить в холодильнике несколько дней и пить слегка охлажденной – так даже вкуснее будет. А главное – это намного эффективнее всяких газированных напитков, поскольку не вызывает дополнительной жажды из-за огромного количества углекислоты и легких углеводов. А еще существует другая версия этого напитка, называемая «сурья».