Съедобные моллюски

Тут надо сразу предупредить – да, практически все пресноводные моллюски и улитки, которые водятся на территории России, съедобны. Но нет – их ни в коем случае нельзя есть сырыми. Дело в том, что в них проходят промежуточные этапы своего развития такие опасные гельминты, как печеночный сосальщик, шистосома и описторхис кошачий. Подхватить тяжкий гельминтоз – то еще удовольствие. К счастью, тщательное кипячение полностью убивает этих гадов, поскольку в своем промежуточном хозяине они существуют в недостаточно защищенной форме. Прожаривание на костре тоже подойдет. И крайне сложно представить условия, в которых у заблудившегося в дикой природе не будет возможности развести костер. Но в целом, если у вас есть альтернатива, то лучше не рисковать и не употреблять прудовиков в пищу. С другой стороны, если главная задача – поддержать силы, то надо сосредоточиться на ней – если вы не выживете, то гельминты вас уже в принципе не побеспокоят. Все дело в расстановке приоритетов, словом, решайте сами. А мы вернемся к нашим улиткам и ракушкам.

Как известно, все моллюски делятся на брюхоногих, двустворчатых, головоногих и всякую другую мелочь. Головоногие нас в данном случае не интересуют – это обитатели исключительно морских глубин, хотя и довольно вкусные. Так что сосредоточим свое внимание на двух других классах. Итак, брюхоногие…