Порфира

Порфира (Porphyra) относится к красным водорослям. Отлично растет в холодных водах. Пластинки не очень длинные – до метра длиной, не ветвистые. Цвет – розовато-красный. Что удивительно, эти водоросли едят не только на востоке, но и на западе. Жители Уэльса (Великобритания) традиционно используют их в пищу в обжаренном виде. А в Японии есть даже морские фермы, где ее целенаправленно выращивают. Содержит большое количество микроэлементов, витаминов и йода. Можно есть и в сыром виде, но лучше обжарить. Между прочим, именно из порфиры изготовляют листья нори – обертку для столь полюбившихся многим суши.

Рис. 20. Порфира