Напиток настоящих джентльменов

Пиво в Англии любили всегда: и до норманнского завоевания, и после. Еще в VII веке одному из королей Кента пришлось издать указ против повального пьянства. Но пенный напиток продолжали пить и в замках, и в аббатствах, и в хижинах вилланов. В те времена эль имел сладковатый вкус: в него добавляли мед и немного вереска. Только с XV века англичане в полной мере оценили благородную горчинку хмеля.

Английский король Генрих VIII за завтраком выпивал галлон (около 4,5 л) пива. Не отставали от него и придворные. А его дочь Елизавета I, объезжая владения, первым делом узнавала, вкусное ли пиво варят в городе, который она намеревалась посетить. Если пиво было невкусным, то любимый напиток королевы везли из Лондона.

В XV – XVI веках в Англии появилась профессия дегустатора пива. Этот человек носил кожаные штаны. Перед тем как попробовать напиток, он выливал немного пива на скамью, садился в лужицу и начинал неспешно смаковать из бокала. Через определенное время дегустатор вставал. Если штаны прилипали к лавке, значит, пиво было некачественным, с добавлением сахара. В XVI веке англичане стали разливать пиво в бутылки. А к XIX веку его производство максимально механизировали, пивоварение стало прибыльной статьей экспорта.