Кашаса – бразильский вариант рома

Кашаса (Cacha?a) – это алкогольный напиток прозрачного или светло-коричневого цвета крепостью 38—50% об., получаемый путем дистилляции забродившего сока сахарного тростника с последующим выдерживанием спирта в бочках 1—15 лет. Ценители часто сравнивают вкус кашасы с ромом. Это неудивительно, поскольку технологии производства похожи, но не идентичны.

«Изобрели» кашасу африканские рабы, трудившиеся на бразильских плантациях сахарного тростника. Невольники давили и пили забродивший на жаре тростниковый сок. Позже плантаторы додумались перегонять брагу в медных кубах. Этот момент и считается началом производства кашасы.

По иронии судьбы в XVII веке именно за кашасу португальские плантаторы покупали новых рабов у африканских племен. За бочонок дурманящей «огненной воды» вожди были готовы продать не только соплеменников, но и близких родственников.