История игристых вин в России

Российские виноделы не отставали от европейских и охотно учились у французов шампанизации, так что уже в 1799 году в Крыму увидела свет первая официальная партия отечественных игристых вин, хотя, судя по записям современников, «шипучие вина» в том регионе были известны еще в 1711 году. Историю российских «шампанских» также связывают с именем князя Голицына, внесшего немалый вклад в развитие этой области производства.

Однако сам бренд «Советское Шампанское» появился в 1936 году, когда уже более-менее улеглись послереволюционные страсти и был отменен «сухой закон». Со всей актуальностью встал вопрос: что пить простому пролетарию в конце рабочего дня, если он хочет культурно отдохнуть, и чем советские рабочие хуже западных?

Так в СССР появился на то время продвинутый и дешевый метод Шарма по системе Фролова-Багреева (затем улучшенный до метода «непрерывного потока»), позволяющий провернуть весь процесс шампанизации за три недели, а с ним – и доступное (хотя и не очень изысканное) игристое вино для трудящихся.

Марка «Советское Шампанское» не была закреплена за одним заводом и относилась ко всем игристым винам Союза: фактически из любого сорта винограда, сделанным любым методом.

В 1997 году правомерность имени была справедливо оспорена французскими виноделами, поэтому в наше время термин «советское шампанское» можно встретить только в кириллическом написании на винах для внутреннего употребления. Для международного рынка зарегистрирована марка «ТМ Soviet Sparkling».