Чехонь в томате с огурцами
Чехонь в томате с огурцами
Рыба 500 г, огурцы соленые 120 г, томат-паста 60 г или свежие помидоры 350 г, 400 г бульона, 20 г пшеничной муки, сливочное масло 40 г, картофель 600 г, петрушка 7 г.
Филейные порционные куски с кожей и без костей укладывают в смазанный маслом сотейник, добавляют соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, помидоры без кожи и семян, нарезанные мелкими кусочками. Все это заливают рыбным бульоном на половину высоты кусков рыбы и припускают в закрытой крышке посуде на медленном огне 30 минут. Готовую рыбу перекладывают в другую посуду, а оставшийся бульон используют для приготовления соуса. Бульон доводят до кипения, небольшими кусочками кладут в него муку и масло и, помешивая, варят до загустения. Соус заправляют солью и перцем и поливают им рыбу.
Подавая, рядом с рыбой кладут соленые огурцы, картофель поливают соусом и посыпают петрушкой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
ЧЕХОНЬ
ЧЕХОНЬ Тело удлиненное, сильно сжатое с боков. Спина почти прямая, брюшко выпуклое, имеющее кожистый киль, который начинается у горла и заканчивается перед анальным отверстием. Грудные плавники длинные, заостренные. Спинной плавник небольшой, располагается ближе к
ЧЕХОНЬ
ЧЕХОНЬ Чехонь (она же рыба-сабля, косарь, чеша) относится к семейству Карповые, но по окраске и форме тела больше напоминает сельдь.Обычные размеры чехони не превышают 30–45 см длины и 150–500 г веса; изредка вылавливаются особи весом немногим более 1 кг. Водится в реках
Рыбный суп с йогуртом и огурцами
Рыбный суп с йогуртом и огурцами Для приготовления понадобятся:• копченая рыба – 200 г,• лук – 1 шт.,• кисло-сладкое яблоко – 1 шт.,• огурец свежий – 1 шт.,• обезжиренный йогурт – 500 мл,• фенхель – 1 пучок,• лимон – 0,5 шт.,• чеснок, оливковое масло, зелень, соль, перец –
Чехонь (Pelecus cultratus)
Чехонь (Pelecus cultratus) Чехонь обитает в слабопроточных или стоячих водоемах (встречается и в опресненных) в бассейне Балтийского моря, южных морей России, Аральского моря, на Дунае и Пассау, также в озере Балатон.Длина тела этой рыбы обычно составляет 20 – 35 см, но некоторые
Стерлядь с грибами в томате
Стерлядь с грибами в томате Рыба 500 г, шампиньоны 20 г, 3 ст. ложки белого вина, 3 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки масла.Разделанную рыбу режут на куски и обдают кипятком, затем обливают холодной водой. Шампиньоны или белые грибы чистят и нарезают ломтиками.
Чехонь Pelecus cultratus (L.)
Чехонь Pelecus cultratus (L.) Чехонь имеет некоторое сходство с саблей или, вернее, косарем и отчасти напоминает селедку. Коренное же название этой рыбы, по мнению некоторых, происходит от слова «чешуя», которая у нее легко спадает и потому обращает на себя внимание, но вернее