Приготовление рыбы в походных условиях

Приготовление рыбы в походных условиях

Многие способы приготовления рыбы дошли до нас из глубокой древности, при этом не утратив особой изысканности и привлекательности. Нет ничего вкуснее свежепойман-ной рыбы, пригтовленной на природе. Так, например, рыба приготовлнная на шпажках было излюбленным блюдом Дениса Давыдова. Рыба готовится следующими способами: вблизи огня или непосредственно на углях в фольге или барбекю. (рис. 23, 24, 25, 26, 27, 28).

Рис. 21.

Жаренье на шпажках (шампурах): а – на углях; б – вблизи костра

Рис. 24.

Жаренье в углях

Рис. 22.Жаренье на доске

Рис. 23.Жаренье на вертеле

Рис. 25.

Жаренье на двойной решетке с ручкой (барбекю)

Рис. 26.

Жаренье крупной рыбы на решетке из металлической сетки