Читайте также
Щука паровая
Филе средней щуки разделать на порции, посолить и отставить на холод. Тем временем из головы, хвоста и костей приготовить рыбный бульон, добавив в него необходимые специи. Уложить в один ряд на дно плоской кастрюли подготовленную рыбу, залить бульоном, чтобы
Паровая воскотопка
Паровая воскотопка представляет собой конструкцию, позволяющую перетапливать сырье разных сортов (рис. 22) и состоящую из следующих элементов: наружный бак округлой формы с двойными стенками, сделанный из нержавеющей стали или алюминиевого сплава
Паровая воскотопка из ведра
Еще одно простое водяное устройство для перетопки воскового сырья можно сделать следующим образом: в ведре сверлят отверстие для вывода наружу трубочки от воронки из белой жести, которую закрепляют на пластинках (рис. 23).
Рис. 23. Паровая
Белуга (Huso huso)
Тело белуги массивное, веретеновидной формы. Рот нижний, без зубов. Спинных жучек 11 – 14, боковых 41 – 52, брюшных 9 – 11. В спинном плавнике имеется не менее 60 лучей. В грудном плавнике передний луч развит в колючку. Если произвести поперечный спил этого луча,
Белуга отварная
На 1 кг рыбы 1,5 кг картофеля и 2 ложки подсолнечного масла, зелень, хрен, уксус.Осетровую рыбу сварить крупными кусками следующим образом: в неглубокой кастрюле на сильном огне довести рыбу до кипения. После этого на медленном огне варить не более 40 минут.
Белуга на вертеле
Белуга – 400 г, масло сливочное 30 г. Помидоры 300 г, лук 2 луковицы, петрушка, укроп 5 г.Приготовить куски белуги весом в 50–60 г. Обмыть холодной водой, посолить и поперчить. Нанизать на металлический вертел и обжарить над раскаленными углями. Жарить 10–20
Белуга, запеченная с кашей
Рыба 0,5 кг, лук 25 г, масло растительное 40 г, сливочное 30 г, сыр 30 г, каша готовая 600 г, соус 350 г, зелень укропа.Куски рыбы запанировать в муке и поджарить на растительном масле. На сковороду положить рассыпчатый рис, заправленный маслом. Сверху
Рекордная белуга
На судоремонтном заводе любителей рыбалки хоть отбавляй. А у моего приятеля Анатолия в бригаде одни спорщики, любят поболтать о снастях, о трофеях, и все сводится к одному – кто на прошедшей рыбалке самую большую рыбу поймал. Бывает, не на шутку