Белуга (Huso huso)
Белуга (Huso huso)
Тело белуги массивное, веретеновидной формы. Рот нижний, без зубов. Спинных жучек 11 – 14, боковых 41 – 52, брюшных 9 – 11. В спинном плавнике имеется не менее 60 лучей. В грудном плавнике передний луч развит в колючку. Если произвести поперечный спил этого луча, можно по количеству колец на нем определить возраст рыбы. Белуга достигает в длину 9 м и более, а массы до 1,5 т.
Это проходная рыба, обитает она в Каспийском, Азовском, Черном и Адриатическом морях, откуда она заходит в реки для нереста. Обычно она ведет одиночный образ жизни, но на зимовки собирается в стаи. Образ жизни – пелагический, т. е. она плавает в толще воды. Однако в период откорма может постоянно держаться в донных слоях воды.
Белуга – хищник, питается преимущественно рыбой.
Половой зрелости самцы достигают на 13 – 18-м, самки на 22 – 27-м году жизни. Плодовитость белуги чрезвычайно высока и составляет 0,5 – 5 млн икринок, однако процент гибели икры и молоди очень высок. Ход на нерест наблюдается два раза в год – весной (с февраля по апрель) и осенью (с августа по ноябрь). Икру этот вид мечет с конца апреля по июнь, после чего отнерестившиеся белуги быстро скатываются в море.
Питается главным образом донной и пелагической рыбой.
В настоящее время промысел белуги распространен мало, но еще в конце XIX в. эту рыбу в большом количестве в крупных реках европейской части России. Некоторые заметки по способам ловли белуги оставил в своем труде Л. П. Сабанеев: «…Что касается способов ловли белуги, то мы не станем слишком распространяться о них. Белуг, зимующих в речных ямах, или багрят, как в Урале, или же вылавливают неводами, как в Волге; весною, во время хода их в реку, употребляются частью невода, но более часто – плавные сети с крупными ячеями (рысаки); летом и осенью в Волге белуги попадаются также на переметы и живодные снасти, так называемые переметы, наживленные рыбой; главный лов этой рыбы производится в открытом море зимой так называемыми аханами, осенью – неводами и крючьями. В жаркое время года белуга чрезвычайно сильна, и случается, что при вытаскивании крупных белуг рыбаки подвергаются на море смертельной опасности и иногда даже жертвуют жизнью. Крупная белуга, попавшаяся на крючья, тащит за собою ловецкий подчалок с необычайной скоростью и непременно на ближайшую глубину, причем случается, что опрокидывает и затопляет судно. После первого порыва белуга смирна и податлива, и ловцы осторожно подводят ее к лодке или проруби и, как только покажется голова ее, чакушат, т. е. оглушают баграми по «башке» и набрасывают аркан, который зацепляется за жабры и продевается потом в рот. Небольших белуг вынимают двумя баграми, а больших – посредством ворота или блока».
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Бестер (Huso huso acipenser ruthenus)
Бестер (Huso huso acipenser ruthenus) Так называют гибрид белуги со стерлядью, полученный в России в 1952 г. Окраска тела этой рыбы варьируется от сероватой до темно-серой, имеет бежево-желтый оттенок.Бестер совместил в себе лучшие качества обеих исходных форм: от белуги достались
Белуга паровая
Белуга паровая Рыба 1 кг, грибы 400 г, 6 ст. ложек белого вина (столовое), 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки масла.Очищенную, нарезанную, промытую рыбу ошпарить кипятком и положить в глубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить ломтики предварительно приготовленных грибов (белых
Белуга отварная
Белуга отварная На 1 кг рыбы 1,5 кг картофеля и 2 ложки подсолнечного масла, зелень, хрен, уксус.Осетровую рыбу сварить крупными кусками следующим образом: в неглубокой кастрюле на сильном огне довести рыбу до кипения. После этого на медленном огне варить не более 40 минут.
Белуга на вертеле
Белуга на вертеле Белуга – 400 г, масло сливочное 30 г. Помидоры 300 г, лук 2 луковицы, петрушка, укроп 5 г.Приготовить куски белуги весом в 50–60 г. Обмыть холодной водой, посолить и поперчить. Нанизать на металлический вертел и обжарить над раскаленными углями. Жарить 10–20
Белуга, запеченная с кашей
Белуга, запеченная с кашей Рыба 0,5 кг, лук 25 г, масло растительное 40 г, сливочное 30 г, сыр 30 г, каша готовая 600 г, соус 350 г, зелень укропа.Куски рыбы запанировать в муке и поджарить на растительном масле. На сковороду положить рассыпчатый рис, заправленный маслом. Сверху
Рекордная белуга
Рекордная белуга На судоремонтном заводе любителей рыбалки хоть отбавляй. А у моего приятеля Анатолия в бригаде одни спорщики, любят поболтать о снастях, о трофеях, и все сводится к одному – кто на прошедшей рыбалке самую большую рыбу поймал. Бывает, не на шутку