Рыба (мелкая) жареная с гранатовым соусом

Мелкую рыбу, очистив, выпотрошив, обмыть, обсушить на салфетке, посолить, обвалять в муке (пшеничной или кукурузной) и обжарить целиком (с обеих сторон) на разогретой чугунной сковороде с маслом до образования золотистой корочки. В гранатовый сок добавить истолченные вместе соль, чеснок и перемешать. В соус можно добавить по вкусу толченый стручковый перец и зелень кинзы и посыпать кушанье мелко нарезанным репчатым луком (1 луковица). Выложив рыбу на блюдо, поливают ее сверху гранатовым соусом. На 500 граммов мелкой рыбы 2–3 столовые ложки растительного или топленого масла, 2–3 столовые ложки муки, 1 стакан гранатового сока, 1–2 дольки чеснока, соль по вкусу.