Овощная запеканка с копченой ветчиной

Овощная запеканка с копченой ветчиной

Для приготовления понадобятся:

• копченая ветчина – 200 г,

• помидоры – 4 шт.,

• картофель – 3–4 шт.,

• яйца – 2 шт.,

• молоко – 1 ст.,

• сыр – 200 г,

• лук, сливочное масло, соль, тмин, мука.

Отвариваем картофель и очищаем от кожуры помидоры. Нарезаем ветчину, помидоры и отварной картофель кубиками. Лук нарезаем кольцами, тушим в масле и укладываем его слоями в обильно смазанную жиром форму для духовки, чередуя с помидорами, картофелем и ветчиной, добавив туда соль и тмин. Последний слой должен быть из картофеля. Затем заливаем полученный «пирог» смесью сырых яиц со столовой ложкой муки и молоком. Сверху кладем кусочек сливочного масла и тертый сыр и запекаем в духовке 10–15 минут. Тертый сыр можно положить и перед выключением духовки, он должен быть расплавленным.

Морковь по-шведски с копченой рыбкой

Для приготовления понадобятся:

• филе копченой рыбы – 250 г,

• ветчина – 100 г,

• морковь – 300 г,

• картофель – 300 г,

• молодой зеленый горох – 100 г,

• лук – 1 шт.,

• мясной бульон – У2 ст.,

• сметана – 1 ст.,

• соль, перец и зелень – по вкусу.

Морковь, картофель, лук и ветчину нарезаем кубиками, добавляем горох и тушим в мясном бульоне 15–20 минут, затем добавляем соль и перец. Далее добавляем нарезанное кубиками филе рыбы и тушим еще 5 минут. Перед подачей на стол добавляем в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.