Сом в грибном соусе
300 г рыбы, 200 г грибов, 50 г томатной пасты, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 30 г сыра, зелень петрушки, соль.
Вареные грибы обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, добавить томатную пасту, соль, перец, немного воды и довести до кипения.
В эту же сковороду положить филе сома, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, тертым сыром, добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф.
Судак в горчичном соусе Не очень крупного судака очистить, выпотрошить, разделать на куски (с кожей и реберными костями) и промыть. Нарезать порционными кусками, посолить, смазать готовой горчицей, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле. Рыбу уложить в
Карась в томатном соусе Рыба 600 г, морковь, лук, петрушка 40 г, раки 4 шт. или крабы 40 г, грибы 120 г, картофель 600 г, соус 300 г, лимон. сок 1 ст. ложка, зелень.Филейные куски карася припустить. Готовую рыбу положить на тарелку, сбоку уложить отварной картофель, а рыбу накрыть
Язь с овощами в томатном соусе Рыба 600 г, лук 20 г, грибы 120 г, крабы 40 г, картофель 600 г, соус 400 г, перец.Филе язя нарезать порциями, добавив лук и петрушку, припустить. При подаче на рыбу положить отварные грибы и крабы.Полить томатным соусом с овощами и посыпать зеленью
Жерех с сельдереем в белом соусе Рыба 0,6 кг, лук-порей 100 г, сельдерей 60 г, вино белое 40 г, грибы 120 г, крабы 40 г, сок лимонный 1 ч. ложка, перец.Тонкой соломкой нарезанные лук и сельдерей кладут в сотейник. Сверху кладут порционные куски рыбы. Все посыпают солью и перцем,
Лещ в белом соусе Рыба 600 г, лук 20 г, петрушка 10 г, вино белое 40 г, грибы 120 г, крабы 40 г, 4 устрицы, соус белый 320 г, картофель 400 г.Филе леща поместить в сотейник, смазанный маслом, добавить бульон, белое вино, лук, петрушку и припустить. Подавать, положив на рыбу вареные грибы,
Окунь с овощами в томатном соусе Рыба 0,5 кг, лук 20 г, петрушка, сельдерей 5 г, морковь 20 г, грибы белые или шампиньоны 150 г, крабы 50 г, картофель 600 г, соус 300 г.Филе окуня нарезать порциями. Припустить, добавляя лук, морковь и петрушку. Отвар будет служить соусом. Подавать
Бананы в шоколадном соусе 2 банана, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки меда, 25 г шоколада (не горького), ? стакана сливок, 1 ст. ложка дробленых грецких орехов.Бананы нарезать ломтиками. Смешать лимонный и апельсиновый сок с
Креветки в имбирном соусе 400 г сваренных креветок, 4 ст. ложки соевого соуса, кусок имбирного корня, половина пучка зеленого лука, 4 ст. ложки кунжутного масла, по 2 ст. ложки столового уксуса, рисовой водки и куриного бульона без специй.Креветки очистить от панциря и нарезать
Тыква в имбирном соусе 1 свежий имбирный корень (или 1 ч. ложка молотого имбиря), по 1 ст. ложке меда и соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки свежей зелени кориандра и майорана, ? ч. ложки молотого острого перца чили, 500 г тыквы.Веточки зелени
Филе трески в ароматном соусе 800 г трески (филе), 3 ст. ложки соевого соуса, 2 яйца, кусочек свежего имбирного корня длиной 2–3 см, 1 ч. ложка концентрата, по 4 ст. ложки панировочных сухарей и семян кунжута, по 100 г кунжутного масла и любого жира (для фритюра), молотый душистый
Баранина в чесночном соусе 500 г очень тонко нарезанного седла барашка, 3 ст. ложки темного соевого соуса, 5 ст. ложек арахисового масла, 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса, ? ч. ложки морской соли, 2 толченых зубчика чеснока, 8 нарезанных перышек зеленого лука, 1 ст. ложка