Копченая мелкая рыба
Копченая мелкая рыба
Для приготовления понадобятся:
• мелкая рыба – 1 кг,
• молотый красный и белый перец – по вкусу,
• жидкий дым – 5 ст.л.,
• соль и сушеный укроп – по вкусу,
• трехлитровая банка.
Для начала нужно подготовить банку: ошпарить ее кипятком и обсушить. Затем смешать белый и красный перец, сушеный укроп. Насыпьте примерно 1 см этой смеси на дно банки, затем положите рыбу в один слой, полейте жидким дымом.
Далее надо насыпать еще один слой приправ, положить рыбу, полить жидким дымом – так нужно заполнить банку.
Через трое суток рыба будет готова, однако, чтобы получить по-настоящему вкусную закуску, банку нужно переворачивать каждые 12 часов. Через 3 суток рыбу необходимо достать из банки и обсушить: сначала бумажными полотенцами, затем при комнатной температуре в течение 24 часов.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Шаль треугольной формы с узором «мелкая ракушка»
Шаль треугольной формы с узором «мелкая ракушка» Очаровательная шаль, выполненная традиционным узором «мелкие ракушки», замечательно будет смотреться из пряжи секционного крашения. Для того чтобы получить особенно оригинальную вещь, каждый новый ряд можно выполнять
Копченая свинина
Копченая свинина Для приготовления понадобятся:• свинина – 1 кг,• сахар – 15 г,• гранулированный чеснок – 1 ст. л,• крупная соль, сладкая паприка, черный молотый перец – по вкусу.Начинать надо с приготовления рассола и натирания мяса специями. Для этого предварительно
Копченая говядина
Копченая говядина Для приготовления понадобятся:• говядина (грудинка) – 1 кг,• вода – примерно 1 л,• соль – 50 г,• чеснок, сахар, красный молотый перец, лавровый лист и другие специи – по вкусу.Воду доводим до кипения и кладем в нее соль, сахар и специи, кипятим еще 2–3
Копченая говяжья грудинка
Копченая говяжья грудинка Для приготовления нам понадобятся:• грудинка говядины – 1 кг,• соль – 30 г,• сахар – 10 г• чеснок, красный молотый перец (паприка) и лавровый лист – по вкусу.Нарезаем грудинку прямоугольными кусочками и промываем. Просушенные кусочки мяса
Копченая козлятина
Копченая козлятина Для приготовления вам понадобятся:• небольшая туша козленка (не забудьте удалить позвоночник и ребра),• соль – 1 ст.л. соли на 1 л воды (количество соли зависит от размера туши),• имбирь – 0,5 ч.л.,• корица – 0,5 ч.л.,• можжевельник – 5 ягод,• лавровый
Копченая куриная грудка
Копченая куриная грудка Для приготовления потребуются:• куриная грудка – 1 шт.,• сушеный имбирь – 1 ч.л.,• уксус бальзамический – 3 ст.л.,• масло оливковое – 70 мл,• соль – 100 г,• чай черный – 30 г,• сахар – 2 ст.л.,• соевый соус – 50 г,• рис – 100 г,• черный перец,
Копченая утка
Копченая утка На 1 кг утки потребуются:• вода – 1 л,• сахар – 10 г,• соль – 100 г,• черный перец – 0,3 г,• лавровый лист – 0,2 гПри выборе утки лучше остановиться на свежей, а не замороженной. Утки, гуси и другие пернатые перед употреблением в пищу должны быть хорошо промыты
Копченая утка по-китайски
Копченая утка по-китайски Для приготовления «китайской» утки необходимо подготовить смесь специальных пряностей – усянмянь. Приготовление, по сути, заключается в вымачивании тушки в этих специях, после чего птица коптится.Для приготовления усянмянь берем такие специи:
Рыба
Рыба Обработка рыбы перед посолом Независимо от способа засолки холодное копчение рыбы начинают с подготовки тушек: очистки, потрошения и разделки. Для этого важно соблюдать определенную технологию, чтобы аккуратно вытащить внутренности, в том числе икру и молоки рыбы.
Копченая рыбка
Копченая рыбка Для приготовления понадобятся:• рыба – 1 кг любимого сорта,• картофель – 1 шт.,• жидкий дым – 50 мл.,• соль,• глубокая емкость – 2 шт.Для начала нужно помыть, почистить и выпотрошить рыбу. Крупную лучше разрезать вдоль позвоночного хребта на две части.
Копченая сельдь
Копченая сельдь Для приготовления понадобятся:• замороженная сельдь – 1 кг,• жидкий дым – 50 мл,• соль – 100 г,• черный молотый перец – 1 ч.л.,Выпотрошите размороженную селедку, промойте ее несколько раз в холодной воде. Со всех сторон натрите рыбу смесью соли и перца с
Копченая грудинка со стручковой фасолью
Копченая грудинка со стручковой фасолью Для приготовления понадобятся:• стручковая фасоль – 0,4 кг,• копченая колбаса – 0,15 кг,• копченая грудинка – 0,1 кг,• помидор – 3 шт.,• лук – 1 шт.,• мука – 2 ч. л,• соль, зелень и специи – по вкусу.Очищенные и нарезанные стручки
Заливная рыба
Заливная рыба 400 г рыбы, 3 сырых яичных белка, лавровый лист, 1 луковица, 1 морковь, 1 чайная ложка 3 % столового уксуса.Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, отделить филе от костей и нарезать на куски. Голову, кости, плавники и икру залить холодной водой и
ТЫ И РЫБА
ТЫ И РЫБА Как же помочь природе и, в частности, рыбе? Вполне можно, например, организовать при школе голубой патруль. В этом поможет тебе твой друг — вожатый. Вместе с зеленым патрулем, который охраняет лес и всех его обитателей, ты со своими товарищами будешь охранять