Опенок настоящий, осенний

Опенок настоящий, осенний

Опеньок справжній, осінній

Armillariella mellea

Описание. Шляпка диаметром 2—12 см, тонкомясистая, вначале полусферическая, затем плоскораспростертая, иногда в центре с бугорком, с тонким подогнутым, а у зрелых плодовиков с ровным краем, буровато-желтая, желтовато-коричневато-сероватая, оливковатая или рыжевато-коричневая, чешуйчатая, по краю с остатками общего покрывала. Кожица снимается. Пластинки приросшие или слегка нисходящие, частые, тонкие, желтовато-белые, с возрастом покрываются буроватыми пятнами. Ножка 5—12x0,4–1,2 см, цилиндрическая или слегка утолщенная к основанию, плотная, волокнистая, вверху светлая, к основанию коричневато-буроватая, с беловатым, с возрастом исчезающим кольцом. Мякоть мягкая, рыхлая, беловатая, с приятным запахом. Паразитный гриб. Поражает многие древесные породы, особенно ель и дуб.

Произрастание. Растет на старых пнях и корнях, нередко на ослабленных или усыхающих деревьях, часто большими группами.

Плодоношение. Плодовые тела образует с августа и до начала устойчивых заморозков. Период массового сбора продолжается 2–3 недели. В теплую осень бывает много червивых грибов.

Использование. Съедобный гриб. Употребляется жареным, маринованным, соленым (в пищу пригодны в основном шляпки, так как ножки очень волокнистые).

Отличия. Опенок осенний иногда путают с ложными опятами – серно-желтым и кирпично-красным, – которые смертельно ядовиты. От настоящего опенка они отличаются ярко-желтыми, красными шляпками и серо-зелеными пластинками.