Читайте также
Судак
Судак — типичный хищник семейства окуневых, его длина до 70 см, масса 2–4 кг (отдельные экземпляры достигают в длину 1,3 м и имеют массу до 20 кг), предельный возраст 15 лет. Тело у судака удлиненное, плотное, сжатое с боков; рыло заостренное, челюсти с сильными клыками,
Судак
Ловля в цивилизованных озерах и водохранилищахЯркие примеры цивилизованных водоемов – большинство водохранилищ Подмосковья: Истринское, Рузское, Верхнерузское, Озернинское, озеро Сенеж, и т. д. По большому счету это хорошо известные читателю места обитания
Судак в кляре
С филе крупного судака снять кожу и нарезать мякоть брусочками толщиной 1–1,5 сантиметра. Уложить в маринад из зелени, растительного масла, соли и лимонного сока или лимонной кислоты.Просеянную муку развести теплым молоком или водой и вымешать, добавив
Судак с брусникой
Это блюдо готовится в походных условиях, на костре.Рыбу потрошат и моют (но не очищают от чешуи), протирают тряпицей насухо и втирают в тушку немного соли. Кладут внутрь тушки несколько горошин перца, лавровый лист, мелконарезанный чеснок и набивают
Судак
Судак распространен в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского и Аральского морей. Населяет Ладожское, Онежское, Чудское, Ильмень и многие другие богатые кислородом озера. Акклиматизировался в ряде пресноводных озер-морей. Достигает веса 8-10 кг;
Судак по-китайски
На 1 кг судака – 30 г соевого соуса, 30 г свежего имбиря, 10 г глюкомата натрия, 20 г кукурузного масла, 150 г шампиньонов, зелень петрушки, лук, чеснок, соль, яйцо, мука, молоко.Филе судака нарезать небольшими кусками. В течение получаса мариновать в соевом
Судак фри
500 г рыбы, 1 яйцо, мука, соль, 200 г растительного масла.Филе судака нарезать лентами шириной 3–4 см, длиной 20–22 см. Рыбные ленты посолить, запанировать в муке, смочить в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях. Свернуть в виде восьмерок и заколоть
Судак с грибами
500 г рыбы, 500 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 500 г картофеля, 50 мл растительного масла, соль, мука.Почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать рыбу кусками. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Грибы отварить, поджарить с луком и мелко
Судак в вине
500 г рыбы, 0,5 ст. белого сухого вина, соль, перец.Филе судака нарезать на куски, посолить, положить в кастрюлю, добавить несколько горошин черного перца, залить стаканом воды и влить 0,5 стакана белого сухого вина. Поставить на слабый огонь и варить 20
Судак в тесте
500 г рыбы, 1 стакан растительного масла, соль, 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1,5 стакана молока.Филе судака нарезать небольшими кусочками и посолить. В муку влить молоко, яичные желтки, добавить соль и замесить тесто. Затем аккуратно ввести взбитые яичные
Судак с помидорами
500 г рыбы, 5 помидоров, 1 стакан молока, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2–3 ст. ложки растительного масла, сок половины лимона, соль.Помидоры нарезать кружочками.Филе судака нарезать небольшими кусками, посолить и сбрызнуть лимонным соком.Репчатый лук мелко
Заливной судак
800 г рыбы, 1 луковица, 10 г желатина, лавровый лист, зелень, соль.Судака очистить, выпотрошить, промыть холодной водой и порезать на куски. Голову, кости и икру залить водой, добавить соль, лук, лавровый лист и варить 30 минут. Затем в эту же кастрюлю положить
Судак
Судак — активный быстрорастущий и ценный в пищевом отношении хищник. Судак обладает высокой способностью использования пищи на единицу прироста и затрачивает значительно меньше корма, чем щука и другие хищники. У взрослого судака узкие горло и пищевод, поэтому
Судак
Нечасто, но на безнасадочную мормышку эта рыба все-таки ловится. В 70-х и в 80-х годах прошлого века, когда судака было в разливах Волги значительно больше, чем сейчас, его не так уж и редко ловили и на мормышку без насадки. В одной из своих книг, «Рыбацкое счастье», я