Сыроежка съедобная, пищевая
Сыроежка съедобная, пищевая
Сироїжка харчова
Russula vesca
Описание. Шляпка диаметром 4—10 см, плотномясистая, полусферическая, плосковыпуклая или распростертая, с волнисто изогнутым, нередко приподнятым краем, морщинисто-бугорчатая, с отстающей кожицей; в окраске преобладает красный цвет разных оттенков, переходящий в коричневый, розовый, лиловый, даже в зеленовато-коричневый. Пластинки белые, чуть желтоватые, выступают из-под шляпки. Ножка 3– 4x2—3 см, к основанию часто суженная, гладкая или слегка продольно-морщинистая, сплошная, белого цвета, возле земли иногда с ржавыми пятнами. Мякоть хорошо развитая, белая, со сладким вкусом и без особого запаха.
Произрастание. Растет в лиственных и хвойных лесах, одиночно и небольшими группами.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – октябре.
Использование. Съедобный, очень вкусный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сыроежка болотная
Сыроежка болотная Сироїжка болотна Russula paludosa Описание. Шляпка диаметром 4—12 см, плотномясистая, вначале полусферическая, затем выпукло-распростертая, часто вдавленная, слегка клейкая, голая, гладкая, иногда с рубчатым краем,
Сыроежка буреющая пурпурная
Сыроежка буреющая пурпурная Сироїжка пурпурна Russula xerampelina Описание. Шляпка диаметром 4—12 см, выпуклая, выпукло– или плоскораспростертая, часто широковдавленная, красная, пурпурная, фиолетово-пурпурная, желтовато-коричневая или
Сыроежка желтая
Сыроежка желтая Сироїжка жовта Russula claroflara Описание. Шляпка диаметром 3—10 см, вначале полу-шаровидная, затем плоскораспростертая или вдавленная в середине, ярко-желтая или лимонно-желтая, с гладким или рубчатым, тупым, более светлым
Сыроежка зеленая
Сыроежка зеленая Сироїжка зелена Russula aeruginea Описание. Внешне гриб похож на сыроежку зеленовато-буроватую, с которой нередко встречается совместно. Шляпка диаметром 5—10 см, полусферическая, затем выпукло-распростертая или плоская,
Сыроежка разнопластинчатая
Сыроежка разнопластинчатая Сироїжка різнопластинчаста Russula heterophylla Описание. Шляпка диаметром 5—12 см, плотномясистая, вначале полусферическая, затем выпукло-распростертая, в центре часто вогнутая, с тонким, а у зрелых грибов с
Сыроежка розовая
Сыроежка розовая Сироїжка рожева Russula rosea Описание. Шляпка диаметром 4—10 см, вначале выпуклая, позже плоско– или слегка вогнуто-распростертая, с ровным толстым краем, розово-красная, с расплывчатыми беловатыми или желтоватыми
Сыроежка сине-зеленая
Сыроежка сине-зеленая Сироїжка синьо-зелена Russula cyanoxantha Описание. Шляпка диаметром 5—15 см, плотномясистая, вначале полушаровидная, затем выпукло-распростертая, в центре часто вдавленная, нередко с завернутым вниз рубчатым краем,
Сыроежка чернеющая
Сыроежка чернеющая Сироїжка чорніюча Russula nigricans Описание. Шляпка диаметром 5—16 см, плотномясистая, вначале выпуклая, затем вогнуто-распростертая, грязно-белая или серовато-коричневато-бурая, со временем черная, по краю часто более
Сыроежка валуевидная
Сыроежка валуевидная Сироїжка валуєвидна Russula farinipes Описание. Одна из многих разновидностей сыроежек. Шляпка диаметром 3–9 см, плотномясистая, липкая, вначале выпуклая, затем выпукло-плоская или вогнуто-распростертая, иногда почти воронковидная,
Сыроежка кроваво-красная
Сыроежка кроваво-красная Сироїжка кров’яно-червона Russula sanguinea Описание. Шляпка диаметром 3–8 см, вначале полусферическая, затем плоско– или вогнуто-распростертая, иногда с бугорком, кроваво-красная, выгорает до желтовато– или беловато-красной,
Сыроежка пятнистая
Сыроежка пятнистая Сироїжка плямиста Russula maculata Описание. Шляпка диаметром 3—10 см, оранжево-красная, пятнистая, выцветает до светло-желтой или охряной, плоскораспростертая, в центре слегка вдавленная, с тупым гладким краем, голая, клейкая; кожица
Химический состав и пищевая ценность плодовых тел шампиньона
Химический состав и пищевая ценность плодовых тел шампиньона Основными компонентами плодовых тел являются азотистые вещества, составляющие 60 %, в том числе белки 32 %, а также зольные элементы. Кроме того, в плодовых телах много азотистых соединений, таких, как пептоны,