Химический состав и пищевая ценность плодовых тел шампиньона
Химический состав и пищевая ценность плодовых тел шампиньона
Основными компонентами плодовых тел являются азотистые вещества, составляющие 60 %, в том числе белки 32 %, а также зольные элементы. Кроме того, в плодовых телах много азотистых соединений, таких, как пептоны, амиды, пуриновые и пиримидиновые основания, аминокислоты. Исследования показали, что в грибах присутствуют более 20 аминокислот, в том числе все незаменимые для питания человека – метионин, цистеин, триптофан, треонин, валин, лизин и фенилаланин. Зольная часть грибов представлена в основном такими элементами, как фосфор, калий, сера, кальций и магний. Содержатся витамины В 1, В 2, В 6, РР, D, Е и провитамин А. В шампиньонах также много ароматических веществ, которых нет у зеленых растений.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Химический состав продуктов питания
Химический состав продуктов питания Основными пищевыми веществами, необходимыми для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей, являются, как уже говорилось, белки, жиры и
Сыроежка съедобная, пищевая
Сыроежка съедобная, пищевая Сироїжка харчова Russula vesca Описание. Шляпка диаметром 4—10 см, плотномясистая, полусферическая, плосковыпуклая или распростертая, с волнисто изогнутым, нередко приподнятым краем, морщинисто-бугорчатая, с
Требования шампиньона к условиям питания и внешней среды
Требования шампиньона к условиям питания и внешней среды Как сапрофит, шампиньон нуждается для своего роста и развития в питательных веществах, остающихся в органических субстратах при разложении их микроорганизмами. Основными элементами питания являются соединения
2.9. Особенности посадок плодовых деревьев рядом с лесными
2.9. Особенности посадок плодовых деревьев рядом с лесными На моем участке годами и десятилетиями соседствуют слива, ольха, яблони и пересаженная из леса береза. Должен уточнить, что участок я «выбирал» не совсем обычным образом. Он не имеет «общего забора» с соседями,