Уход за шампиньонами в период плодоношения

Уход за шампиньонами в период плодоношения

В зависимости от условий плодообразование (массовое завязывание зачатков плодовых тел) начинается, как правило, на 16—20-й день после насыпки покровной смеси. Чтобы плодообразование было дружным, с первым появлением отдельных завязей плодовых тел температуру в культивационном помещении снижают постепенно за 4–5 дней до 14–16 °C.

Помещение обязательно вентилируют. Вначале вентиляция обеспечивает 1—2-кратный обмен воздуха, затем – 3—4-кратный. В помещениях, где нет принудительной системы вентиляции, двери, окна, проемы оставляют открытыми до тех пор, пока температура воздуха не снизится до уровня 14–16 °C. В отдельных случаях помещение лучше вентилировать и проветривать с вечера и до утра, ночной воздух, как правило, прохладнее дневного.

С наступлением периода плодоношения грибовод должен внимательно следить за влажностью покровной смеси и влажностью воздуха. Покровную смесь осторожно поливают водой, температура которой в пределах 14–20 °C. Покровную смесь поливают 1 раз в сутки из расчета 1–1,5 л/м площади.

Сбор урожая начинают, как только плодовые тела шампиньонов достигают максимальных размеров, но до того, как произойдет раскрытие шляпок грибов. Как правило, урожай начинает поступать на 20—25-й день после насыпки покровной смеси. Чтобы снять плодовое тело гриба, гриб нужно вначале повернуть вокруг оси, а затем уже отделить от покровной смеси. У сорванного гриба ножом аккуратно обрезают кончик ножки. В начале плодоношения грибы собирают каждый день, затем через день. Период плодоношения длится до 8—10 недель, но, как правило, основная масса урожая поступает в первые 6 недель плодоношения.

Чтобы получить планируемый урожай в период плодоношения, требуется тщательно выполнять все операции по уходу за грибами:

• строго контролировать температуру, поддерживая ее на уровне 14–16 °C;

• поддерживать относительную влажность воздуха на уровне 85–95 % или близком к этим значениям;

• регулярно собирать плодовые тела, не допуская их раскрытия;

• после сбора нормальных здоровых плодовых тел с поверхности покровной смеси удалить поврежденные или заболевшие плодовые тела, очистить поверхность покровной смеси от остатков плодовых тел, присыпать свежей покровной смесью ямки, образовавшиеся после сбора грибов, тщательно убрать помещение, полить покровную смесь и увлажнить культивационное помещение.

Тщательное выполнение всех работ по уходу за культурой в период плодоношения, как правило, позволяет получать грибы хорошего качества вплоть до последнего сбора. После сбора урожая отплодоносивший субстрат удаляют, помещение убирают, дезинфицируют и, если это необходимо, готовят к закладке нового оборота. Его можно в дальнейшем использовать в качестве полноценного органического удобрения для выращивания овощных культур и цветов на садовом участке.

Начинающие грибоводы должны знать, что общий объем урожая, который получают за один оборот, определяется следующими основными факторами:

• нормой закладки компоста на 1 м полезной площади (на 1 м площади в зависимости от условий выращивания закладывают от 80 до 150 кг компоста);

• массой компоста – чем она больше, тем выше урожай;

• качеством покровной смеси, готового компоста и посадочного материала;

• тщательным соблюдением требований технологии выращивания шампиньонов и условий микроклимата в период роста и развития грибов.

Сбор урожая – самая необременительная и доставляющая удовлетворение работа. Собранные грибы аккуратно укладывают в тару, стараясь не повредить их. При сборе и перевозках грибы не желательно перекладывать из одной тары в другую, так как ткани плодовых тел очень нежны и легко повреждаются.

Существует более 300 рецептов блюд с шампиньонами – прекрасными грибами, из которых умелые хозяйки готовят холодные закуски, салаты, а также первые и вторые блюда. Шампиньоны в нашей стране являются деликатесным продуктом. В зависимости от времени года, складывающихся рыночных и других условий, цены на них бывают достаточно высокими. Поэтому труд и затраты, вложенные грибоводом в процессе выращивания грибов, очень хорошо окупаются.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.