Читайте также
Разделка на филе
Перед потрошением рыбу очищают от чешуи. Выолняется эта операция ножом или теркой. Чешую снимают с головы или хвоста, кому как нравится (рис. 8). Для наглядности рассмотрим снятие чешую с рыбы семейства окуневые, в частности у судака.
Рис. 8.Снятие чешуи с
Филе утки с соусом
2 утиных грудки, 2 апельсина, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 125 г сливок, соль, перец – по вкусу, мята.Утиное филе посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки (по 7 минут с каждой стороны), затем завернуть в алюминиевую фольгу и держать в
Куриное филе с овощами
400 г куриной грудки, 1 свежий корень имбиря, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки шерри, 1 ч. ложка смеси китайских пряностей, 2 ст. ложки сушеных древесных грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 100 г свежего или
Филе трески в ароматном соусе
800 г трески (филе), 3 ст. ложки соевого соуса, 2 яйца, кусочек свежего имбирного корня длиной 2–3 см, 1 ч. ложка концентрата, по 4 ст. ложки панировочных сухарей и семян кунжута, по 100 г кунжутного масла и любого жира (для фритюра), молотый душистый
Канапе с клееными подлокотниками
Канапе, представляющее собой широкое кресло, похожее на небольшой диван с высоким изголовьем, снова становится весьма популярным предметом обстановки. Этот изящный двухместный диван красив, практичен и, кроме прочего, способствует
Канапе с подлокотниками из фанеры
Канапе, представленное на рис. 18, внешне похоже на предыдущее, но иное по конструкции. Его фасонные детали изготовлены из толстой и тонкой фанеры.
Рис. 18. Канапе с подлокотниками из фанеры:а – общая конструкция; б – оклеивание