Борщ с карасями
Борщ с карасями
Отварить целиком очищенную свеклу, отвар сцедить и приготовить в нем нарезанные кубиками картофель, морковь и нашинкованную соломкой капусту. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и поставить в прохладное место. Приготовленная таким способом свекла сообщает борщу характерную интенсивную темно-вишневую окраску.
Лук мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности, добавить томат и тушить 5 минут. Вместе с приготовленной свеклой положить в отвар, посолить по вкусу и прокипятить. Очищенных и выпотрошенных карасей (обычного для жарки размера) вымыть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Положить их в борщ и вскипятить еще раз.
Внимание: сырую рыбу в воду не класть – борщ не уха – испортите весь вкус!
Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15– 20 минут, после чего подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и заправив «по вкусу рубленой зеленью и сметаной.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
За карасями
За карасями Это были встречи веселые, в духе рассказов Антоши Чехонте. Чехов был тогда еще А. Чехонте, а я - маленьким гимназистом. Было это в Москве, в Замоскворечье.В тот год мы не ездили на дачу, и я с Пиуновским Женькой - упокой, господи, его душу: пал на Карпатах,
Борщ «Вегетарианский»
Борщ «Вегетарианский» 10 стаканов воды, 3 свеклы среднего размера, ? кочана цветной капусты, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 стакан сушеных измельченных грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея, черный молотый
Борщ с черносливом
Борщ с черносливом 300 г свежих грибов, 200 г чернослива без косточек, 2 головки репчатого лука, 2 свеклы, 100 г помидоров, сметана, соль, сахар, специи, зелень.Ломтики грибов залейте водой и варите с добавлением соли 20 минут. Добавьте спассерованные овощи, протертые через сито