Часть 3 Рыбы, содержащиеся в аквариумах
Часть 3
Рыбы, содержащиеся в аквариумах
Часть 3
Рыбы, содержащиеся в аквариумах
Часть вторая Рыбы и особенности их зимней ловли Берш Образ жизни Альфред Брем, судя по всему, судака и берша различал плохо – по крайней мере, в его «Жизни животных» бершу посвящены следующие строки:«Бёрш, или волжский судак (Stizostedion volgensis) любит глубокую, чистую, проточную
Глава VI Содержание рыб в аквариумах В аквариумах содержат рыб, привезенных из различных мест земного шара. В природных водоемах вода резко отличается по химическим и физическим свойствам, как из-за географического положения, так и в зависимости от сезона года. Таким
Обработка рыбы Способы умерщвления рыбы Если сохранение рыбы не предусмотрено (после утренней зорьки планируется уха и жарение), то пойманная рыба должна быть умерщвлена (рис. 4). Самый надежный способ умерщвления – оглушить ее и перерезать брюшную аорту. Кровь в этом
Разделка рыбы Несмотря на то, что методы разделки рыбы у каждого уважающего себя кулинара имеют свои специфические отличия, существуют сформировавшиеся годами традиции обработки рыбы. Поэтому остановимся на классических приемах разделки самых популярных видах
Промывка рыбы Внешние признаки правильно засоленной рыбы:– запавшие посветлевшие глаза;– побелевшие плавники и чешуя;– приятный специфический запах.После засола с рыбы счищаются остатки соли и промывают в воде. Далее необходимо вымочить рыбу в холодной воде (см.