Грибы, засыпанные солью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Грибы, засыпанные солью

Твердые очищенные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, польские) – 1 кг, соль – 200 г.

Грибы разрезают на тонкие пластины, раскладывают на дощечках или на решетках и оставляют на солнце слегка подвянуть. Затем в тазу их смешивают с солью так, чтобы они хорошо просолились (в плохо просоленных местах могут размножаться опасные бактерии, вызывающие тяжелые отравления). Грибами набивают сухие, чистые банки так, чтобы между грибами не было воздушных пузырей, поверхность покрывают тонким слоем соли и банки закрывают металлическими крышками или завязывают двойным целлофаном или пергаментом, который следует сверху намочить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.