Червивые грибы

Червивые грибы

Если, срезав гриб, вы увидели, что он червивый, можно поступить по-разному, все зависит от конкретной ситуации: сможете ли вы довезти его домой (при длительной транспортировке или высокой температуре он пропадет)? Много ли грибов (найдя всего десяток, жалко оставить любой гриб)? Если же грибов много, то брать червивые не стоит – возникнут проблемы с тем, как обезопасить незараженные грибы от червивых. Поэтому можно его вообще не брать. В этом случае оставлять гриб на земле, да еще перевернув шляпку, как это иногда делают, не стоит. Опытные грибники советуют шляпку червивого гриба положить на ветку или наколоть на сухую палку, спорами вниз. При этом шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят на значительной территории (глядишь, и появится несколько новых очагов грибниц). Кроме того, гриб засохнет, и зимой, в самое голодное время, может быть, порадует какую-нибудь зверушку или птицу. Можно разрезать его на две половинки по всей длине от верха шляпки до конца ножки и посмотреть весь ли гриб зачервивел. (Можно делать срезы ножки, постепенно передвигаясь вверх к шляпке, смотря, есть ли червоточины.) Если окажется, что шляпка чистая, ножку можно отрезать и взять только две половинки шляпки. Можно взять червивый гриб целиком, если он не совсем дряблый и старый, а дома его надо разрезать и положить на несколько часов в сильно соленую воду.