Баклажаны по-киевски

Баклажаны по-киевски

800 г баклажанов, 100 г растительного масла, 300 г помидоров, 300 г репчатого лука, 1 ст. ложка сахара, 50 г 3%-ного уксуса, 300 г бульона или воды, черный молотой перец, зелень.

Приготовленные баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10–15 минут, после чего отжать и обжарить. Жареные баклажаны соединить с пассерованным репчатым луком, мелко нарезанными помидорами. Добавить бульон, уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и тушить до готовности 12–15 минут. Затем охладить. При подаче посыпать зеленью или зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.