Условно съедобные грибы
Условно съедобные грибы содержат горечи, ядовитые вещества, которые растворяются в воде при кипячении. К этой группе относятся многие виды сморчков, паутинников, а также грузди, которые нужно долго вымачивать в подсоленной воде и отваривать для удаления горечи. Воду после отваривания грибов нужно сливать.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Микоризные грибы Грибы-микоризообразователи есть в разных систематических группах. Микориза – симбиоз высших растений с грибами – образуется у большинства (за исключением водных) высших растений: травянистых, кустарниковых и древесных. При этом в непосредственный
Водные грибы Это обширная экологическая группа, в которую входят представители всех классов грибов. Они обитают в водоемах – океанах и морях, реках и озерах, болотах, термальных источниках. Водные экосистемы – самые древние на Земле. Поэтому в них сохранились и
Съедобные грибы К съедобным грибам относят виды, которые при употреблении в пищу не требуют длительной предварительной обработки (повторного отваривания, со сливом воды после первого или вымачивания), их необходимо только очистить и отварить или ошпарить кипятком. В
Несъедобные грибы Несъедобные грибы не содержат ядовитых веществ, но в пищу не употребляются из-за неприятного вкуса или запаха, которые не исчезают даже при кулинарной обработке, как, например, у желчного гриба, или в связи с тем, что являются слишком жесткими, как многие
Древорастущие грибы Аурискальпиум обыкновенный Аурискальпій звичайний Auriscalpium vulgare Описание. Шляпка 2–2,5 см в диаметре, тонкомясистая, боковая, очень редко эксцентрическая, почковидная с жестко-щетинистой, часто зональной коричнево-бурой или
Червивые грибы Если, срезав гриб, вы увидели, что он червивый, можно поступить по-разному, все зависит от конкретной ситуации: сможете ли вы довезти его домой (при длительной транспортировке или высокой температуре он пропадет)? Много ли грибов (найдя всего десяток, жалко
Грибы квашеные Грибы – 10 кг, листья черной смородины – 200 г, укроп – 100 г, зелень петрушки – 200 г, корень хрена – 200 г, 5 зубков чеснока, соль – 400 г, сахар – 150 г, сыворотка – 200 мл. Грибы (опята, боровики) очистить, промыть в проточной холодной воде, залить