Совет № 194

Совет № 194

Технология изготовления бойлов. Отмеряют норму сухих компонентов, обжаривают семечки вместе с коноплей на сковороде (главное не пережарить), перемалывают в кофемолке.

Сухие и жидкие компоненты смешивают отдельно в заранее подготовленной чистой посуде. К жидким составляющим добавляют яйца, очень тщательно перемешивают венчиком, но ни в коем случае не взбивают. Полученную смесь небольшими частями добавляют к сухим компонентам, вымешивая до тестообразного состояния. Когда тесто будет вымешано до однородности, приступают к раскатке.

Отщипывают небольшие порции теста и формуют шарики диаметром 1–2 см. Не обязательно, чтобы они были идеально круглой формы.

В кастрюлю наливают воду, доводят до стабильного кипения, после этого помещают в кастрюлю фритюрницу с бойлами. Варят 1,5 мин (до всплытия). После чего выкладывают бойлы для просушки. Сушить их нужно 5–8 ч в сухом прохладном месте. Если бойлы предназначены для использования в стоячем водоеме, их можно сушить всего 3 ч (это заметно увеличивает количество поклевок).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.