Семейство пасленовых
Семейство пасленовых
Семейство пасленовых представлено в основном травянистыми растениями, реже лианами и кустарниками. Существует более двух с половиной тысяч видов. Большая часть представителей этого семейства растут в субтропиках и тропиках. Довольно много пасленовых возделывается в нашей стране как пищевые растения (картофель, томат, баклажан, перец), лекарственные (белена, белладонна, скополия), декоративные (петунья), культивируемые (табак).
Все растения семейства теплолюбивы, поэтому в умеренных широтах их выращивают рассадным способом или в защищенном грунте.
Томаты
Томат – однолетнее растение из семейства пасленовых, его корневая система сильно разветвлена. Стебель прямостоячий (штамбовые сорта) или полегающий (обыкновенные сорта). Кусты бывают детерминантными и индетерминантными. Первый тип встречается у ранне– и среднеспелых сортов, у них на вершине главного побега образуется последнее соцветие, которое ограничивает его рост. Поэтому главный стебель достигает высоты 30–65 см. У растений второго типа соцветия образуются непрерывно через каждые 3–4 листа, а потому главный стебель может вырасти от 1 до 5 м в высоту. Этот тип чаще встречается у позднеспелых сортов томата.
Данная культура самоопыляющаяся, цветки желтые, невзрачные, мелкие. Плод – сочная ягода с двумя или несколькими гнездами, массой от 5 до 1000 г, самой различной формы – от плоской до цилиндрической. Поверхность плода бывает гладкой или ребристой с разной степенью выраженности, а цвет – красным, желтым, белым, черным, зелено-бурым или варьироваться от розового до темно-малинового, от светло-желтого до оранжевого.
Семена томата имеют яйцевидную, почковидную или треугольную форму, мелкие, опушенные, плоские, желтые или желтовато-серые.
Томаты культивируют в открытом или защищенном грунте. Их можно выращивать и на подоконнике.
Сорта и гибриды томатов
Существует очень большое количество сортов томатов, которые можно охарактеризовать по различным признакам, агротехническим, технологическим и потребительским свойствам.
По времени созревания томаты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. По своему назначению они могут быть столовыми, предназначенными для консервации или производства сока. Сорта можно разделить на группы, ориентируясь на форму, размер и окраску плода.
В настоящее время большой популярностью пользуются гибриды, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами, высокой урожайностью и устойчивостью к различным заболеваниям.
Ажур F1 – это среднеранний среднерослый детерминантный гибрид. Растение имеет мощный стебель с короткими междоузлиями и вырастает до 100 см. Урожайность в открытом грунте составляет 850 ц/га.
На главном стебле образуется 5 кистей с 4–5 плодами на каждой. Плоды гладкие, округлые, крупные, блестящие, массой 200–250 г, многокамерные, лежкие, плотные, в незрелом виде светло-зеленые, в зрелом – ярко-красные. Гибрид устойчив к фузариозу, вирусу табачной мозаики, корневой гнили, вертициллезу и вершинной гнили плодов, хорошо переносит и засуху, и переизбыток влаги.
Ажур F1
Андромеда F1 – раннеспелый детерминантный гибрид. Плоды плотное, округло-плоские, красные, массой 120–140 г, обладают высокими товарными и вкусовыми качествами, хорошо транспортируются. Гибрид устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу, толерантен к альтернариозу, рекомендован для выращивания ранней продукции. Урожайность в открытом грунте составляет 600–700 ц/га.
Андромеда F1
Красно Солнышко F1 – раннеспелый среднерослый детерминантный гибрид. Растение хорошо облиственное, на главном стебле формируются 3–4 кисти. Плоды округлые, светло-красные, гладкие, мясистые, транспортабельные, хорошего вкуса. Гибрид требователен к поливу. Урожайность составляет 650–700 ц/га.
Красно Солнышко F1
Лиза – среднеранний детерминантный сорт универсального назначения. Плоды овальные и кубовидные, с 2–3 гнездами, толстостенные, плотные, красного цвета, транспортабельные, массой 70—110 г. Сорт устойчив к макроспориозу, вирусу табачной мозаики, вертициллезному увяданию. Урожайность составляет 700–800 ц/га.
Лиза
Бумбараш F1 – индетеррминантный среднеспелый гибрид. Плоды крупные, округлые, густорозовые, с 4–6 камерами, с плотной мясистой мякотью, отличным вкусом, массой 150–200 г. Гибрид устойчив к растрескиванию плодов. Урожайность составляет 8—10 кг/м2.
Бумбараш F1
Спрут F1 – среднеспелый индетерминантный гибрид кистевого типа. Растение вырастает выше 2 м, в теплицах при создании хороших условий может развиться в томатное дерево. Плоды красные, округлые, плотные, массой 140–180 г, лежкие. Гибрид устойчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет 11–12 кг с растения, плодоносит длительное время.
Спрут F1
Медовая конфетка F1 – раннеспелый слабооблиственный детерминантный гибрид. Высота растения достигает 1 м, на главном стебле формируется 4–6 кистей по 14–28 плодов в каждой. Плоды удлиненно-овальные, желтые, массой 30–40 г, предназначены для консервирования в целом виде, обладают хорошими вкусовыми качествами. Урожайность составляет 280–350 ц/га.
Медовая конфетка F1
Самоцвет нефритовый F1 – индетерминантный раннеспелый высокорослый гибрид. Растение вырастает выше 2 м, листья большие. Плоды округлые, светло-зеленые в зрелом виде, массой 20–30 г, сладкие. Гибрид хорошо переносит колебания температуры и плохую освещенность. Урожайность составляет 5,3–5,5 кг/м2.
Самоцвет нефритовый F1
Самоцвет золотой F1 – индетерминантный среднеспелый гибрид универсального назначения. В одной кисти образуется 6—10 плодов. Плоды эллиптические, двухкамерные, плотные, ярко-желтые, массой 40–60 г. Гибрид устойчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет 6–7 кг/м2.
Самоцвет золотой F1
Самоцвет лучистый F1 – индетерминантный среднеспелый гибрид универсального назначения. В кисти образуется 8—12 плодов. Плоды красные, с оранжевой полоской, удлиненно-овальной формы, вершина немного заострена, масса достигает 35–45 г. Урожайность составляет 5,7–8,9 кг/м2.
Самоцвет лучистый F1
Шоколадка F1 – индетерминантный среднеспелый высокорослый гибрид. Растение вырастает до 2 м, в одной кисти содержит 9—11 плодов. Плоды удлиненные, сливовидные с носиком, коричневые с продольными темно-зелеными полосками, очень вкусные, пригодны для консервирования в целом виде. Гибрид хорошо переносит колебания температуры, отзывчив на внесение удобрений. Урожайность составляет 6–6,2 кг/м2.
Шоколадка F1
Выращивание томатов
Томат – это теплолюбивое и светолюбивое растение, которое растет при температуре +23–25 °C, а при ее понижении до +15 °C прекращает цвести.
Эта культура предпочитает почвы, плодородные, рыхлые, прогреваемые, не переносит высокой влажности, так как в таких условиях легко подвержена заражению грибными заболеваниями.
За 1–1,5 месяца до посадки семена надо прогревать при температуре +30 °C в течение 2 суток, затем при температуре +50 °C в течение 3 суток, а последние сутки – при температуре +78–80 °C. Далее следует провести протравливание ТМТД из расчета 8 г вещества на 1 кг семян и калибровку в 5 %-ном растворе поваренной соли. Перед посевом семена необходимо продезинфицировать в 1 %-ном растворе марганцовокислого калия в течение 20 мин и прорастить, залив их водой комнатной температуры.
Семена томата сначала высаживают в ящики или питательные горшочки для выращивания рассады, причем последний вариант предпочтительнее, так как в данном случае при пересадке корни растений не будут повреждены, особенно если семена сеют поздно – в конце марта или начале апреля. Если же семена сеют в феврале-марте, то лучше использовать кассеты, иначе рассада слишком сильно вытянется. При выращивании томатов в теплице семена на рассаду сеют в декабре.
Почвенную смесь можно приготовить из торфа, навозного перегноя и дерновой земли, взяв их в соотношении 1: 1: 1, на ведро смеси добавляют по 1 ч. л. суперфосфата и древесной золы. Подготовленную смесь насыпают в кассеты или горшочки, уплотняют и заливают горячим раствором медного купороса (1 ч. л. купороса на 10 л воды).
Семена сеют в бороздки на расстоянии не меньше 2 см друг от друга, а расстояние между бороздками должно составлять 5–7 см, после чего семена засыпают подготовленной смесью, а тару с посевами помещают в светлое теплое место. Кроме того, ее можно накрыть пленкой до появления всходов.
Температура воздуха должна быть не ниже +22 °C. После появления всходов ее необходимо снизить до + 17–19 °C днем и +14–16 °C ночью. Соблюдать этот температурный режим нужно в течение 30 дней, пока не появятся первые настоящие листочки.
За 30 дней рассаду поливают всего дважды: при появлении листочков и через 10–12 дней. Третий раз ее поливают в день пикировки. Вода для полива должна отстояться и быть комнатной температуры.
Каждые 7 дней рассаду следует опрыскивать обезжиренным молоком (на 1 л воды взять 0,5 стакана снятого молока) для профилактики вирусных заболеваний, которые вызывают скручивание листьев и снижение урожая.
Рассаду не следует ставить на подоконник без подставки, иначе доступ воздуха к корням будет ограничен. Кроме того, необходимо раз в 1–2 дня поворачивать тару с рассадой другой стороной к оконному стеклу, чтобы сеянцы не вытягивались в одну сторону.
Пикировку проводят после появления 2–3 настоящих листочков. Для этого стаканчики, горшочки или кассеты размером 10 х10 см заполняют той же почвенной смесью, что и для сеянцев, и поливают кипятком. Когда смесь остынет, можно пересаживать в нее рассаду, отбраковывая слабые и больные растения.
Температурный режим после пикировки не меняют, полив проводят по мере подсыхания почвы так, чтобы она полностью намокла. Подкормку следует проводить через 18 дней после пикировки раствором нитрофоски или нитроаммофоски (1 ст. л. удобрения на 10 л воды) – по 0,5 стакана раствора на 1 горшочек. Через 17–20 дней можно провести еще одну подкормку нитрофоской или суперфосфатом, взятых в таких же пропорциях.
В апреле рассаду начинают закалять, вынося на свежий воздух на 30 мин в тень, затем время постепенно увеличивают. Выносить растения на воздух следует в теплые безветренные дни. Для рассады, выращенной в теплице, необходимо создавать специальные условия для закаливания.
За 4–5 дня до высадки на постоянное место рассаду необходимо опрыснуть раствором борной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды) для сохранения цветочных бутонов. Рассада должна быть 25–35 см в высоту и обладать развитыми листьями. В южных районах томаты также высаживают семенами ленточным способом.
Для томатов надо выделить защищенное от ветров солнечное место. Хорошими предшественниками для данной культуры будут корнеплоды, бобовые, зеленные культуры, а вот после картофеля, перца, физалиса и баклажанов сажать томаты нельзя, так как все эти культуры относятся к пасленовым и имеют одни и те же болезни, а также берут из почвы одинаковые полезные вещества.
Существует множество легенд и мифов, связанных с томатом. Например, в североамериканских колониях этот овощ не употребляли в пищу до конца XIX в., так как пуритане считали томат афродизиаком, а потому есть его запрещалось. Другие народы думали, что помидоры ядовиты.
Посадку необходимо проводить в пасмурную погоду или во второй половине дня, чтобы растения достаточно легко смогли перенести солнечные лучи. Высаживать растения можно в течение мая, в первые дни их желательно прикрывать пленкой.
Почву под грядки надо приготовить заранее. Перед вспашкой землю следует обработать раствором медного купороса (1 ст. л. на 10 л воды), расходуя на 1 м2 1–1,5 л раствора, затем надо внести минеральные и органические удобрения из расчета 1 ведро перепревшего навоза, 2 стакана древесной золы, 2 ст. л. суперфосфата и 1 ст. л. сульфата калия на 1 м2. Затем участок боронуют и 2 раза культивируют.
Рассаду надо сажать вертикально, чтобы стебель не был закрыт почвой. Растения можно сажать в 2 ряда, оставляя между рядами среднерослых растений 60 см, а между самими томатами – не менее 50 см, для штамбовых растений между рядами расстояние должно составлять 50 см, между самими растениями – 30 см. Возле каждого растения сразу же необходимо поставить колышки или сделать шпалеры.
Томаты надо формировать для получения скорого и большего урожая. Для формирования в один стебель следует прищипнуть все боковые стебли и верх главного – над пятой или шестой цветочной кистью. Можно оставить 1–2 боковых стебля.
Уход за томатами заключается в прополке, поливе, рыхлении почвы и подкормках, которые вносят во время распускания цветочных кистей. Для этого на 10 л воды добавляют 0,5 кг коровяка, 1 ст. л. нитрофоски, выливая по 0,5 л смеси под одно растение.
В солнечную погоду поливать томаты надо обильно через 3–4 дня, в пасмурную – через 5–6 дней. После полива грядку можно посыпать компостом или просеянным торфом, чтобы на поверхности почвы не образовалась корка. Очень часто междурядье мульчируют черной пленкой, что сокращает расходы на уход за культурой.
Самыми распространенными вредителями томатов являются колорадский жук, клещи, совки, тли и клопы. Против них следует применять актару (0,06-0,08 кг/га), Би-58 Н (0,5–1 л/га) и т. д. Против грибного заболевания фитофторозы, при котором на стеблях и листьях появляются коричневые пятна, семена обрабатывают марганцовокислым калием, а растения опрыскивают 1 %-ной бордосской жидкостью.
Теплицу, в которой выращивают томаты, необходимо регулярно проветривать, иначе пыльца становится стерильной. Кроме того, растения, выращиваемые в теплице, нужно опылять, встряхивая кисти с цветками.
Урожай начинают собирать в июле и августе. Для ускорения созревания плодов следует продолжать удалять пасынки, лишние листья, прищипывать верхушки всех плодоносящих кистей.
Баклажан
Родиной этого овощного растения семейства пасленовых принято считать Индию, где его выращивали за 1000 лет до н. э.
Это требовательная теплолюбивая и влаголюбивая культура, которая совсем не выносит заморозков, поэтому в открытом грунте ее выращивают только в южных районах, в других же местах – только в защищенном грунте или туннелях.
Баклажан – кустовое растение с мощным округлым прямостоячим стеблем, высотой от 25 до 150 см. Листья очень крупные, цветки большие, пониклые, одиночные или собраны в кисть, чаще всего сине-фиолетовые. Плод ягода грушевидной, овальной, шаровидной или цилиндрической формы, окраска которой может быть фиолетовой, зеленой, белой, длина варьируется от 5 до 15 см, а масса – от 50 до 1400 г. Мякоть плода кремовая или белая, плотная или рыхлая. В плодах содержится много солей калия, железа, натрия, меди и фосфора, витамина В1, С, PP. Семена чечевицеобразные, желтые, с гладкой оболочкой. Корневая система очень мощная.
Это самоопыляеющееся растение, очень чувствительное к световому дню. Оптимальная для баклажана продолжительность светового дня 12–14 ч.
Сорта и гибриды баклажанов
Сорта баклажанов можно разделить на группы по нескольким признакам: по форме и окраске плода, по высоте растения и срокам созревания. В последнее время чаще сажают гибриды, которые довольно устойчивы к болезням и дают высокий урожай.
Алмаз – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 109–120 дней после всходов. Растение довольно компактное, высота куста достигает 45–50 см. Плод темно-фиолетовый, цилиндрический, глянцевый, массой 160 г, с зеленоватой плотной мякотью. Технологические и вкусовые качества отличные, можно убирать механизированным способом. Сорт средневосприимчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет до 650 ц/га. Это один их самых старых и проверенных сортов.
Принц – скороспелый сорт. Растения компактные, достигают в высоту 60–75 см. Плоды цилиндрические, воронено-черные, глянцевые, длиной 15–18 см и массой 150–200 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Сорт довольно неприхотлив, устойчив к основным заболеваниям культуры. Урожайность составляет 480–600 ц/га.
Принц
Длинный фиолетовый – скороспелый сорт. Куст полураскидистый, достигает в высоту 1 м. Плоды цилиндрические, глянцевые, темно-фиолетовые, массой до 300 г, с отличными вкусовыми качествами. Урожайность составляет до 640 ц/га.
Длинный фиолетовый
Матросик – среднеспелый сорт с полураскидистым растением, высотой 60–75 см. Плоды овально-грушевидные, полосатой фиолетово-белой окраски, длиной 15–17 см, массой 200–400 г. Мякоть белая, без горечи.
Матросик
Лебединый – среднеспелый сорт. Растение компактное, достигает в высоту 60–75 см. Плод в технической спелости белый, в биологической – желтый, массой 200–300 г. Мякоть белая, без горечи. Урожайность составляет 600 ц/га.
Лебединый
Пантера – среднеранний сорт. Куст достигает в высоту 60–80 см. Плоды черные, цилиндрические, длиной 17–20 см, с белой мякотью. Сорт обладает высокими товарными и вкусовыми характеристиками. Урожайность составляет до 6–7 кг с растения.
Пантера
Выращивание баклажанов
Семена баклажанов необходимо обработать так же, как и семена томатов.
Чаще всего баклажаны выращивают рассадой. Семена на рассаду сеют в конце января – начале февраля в кассеты в почвенную смесь, состоящую из 2 частей перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части промытого речного песка. В эту же смесь (на 1 ведро) следует добавить 2 стакана золы и 60 г суперфосфата. Баклажаны лучше сажать отдельно, так как они очень болезненно реагируют на пересадку.
Кассеты с семенами можно накрыть пленкой, которую необходимо снимать на 10 мин каждый день. До появления всходов температура должна составлять +25–28 °C. Потом рассаду следует открыть и поставить на солнечное место. Световой день должен быть не менее 10 ч, поэтому в пасмурные дни растения необходимо досвечивать.
После появления всходов в первые 5–6 дней температура должна быть на уровне +16–18 °C днем и +12–14 °C ночью, затем ее необходимо повысить до +22–28 °C. Поливать рассаду надо раз в 5–6 дней, чтобы вся почва пропиталась влагой, одновременно с поливом можно проводить подкормки калием и азотом. Закалять баклажаны надо так же, как и рассаду томатов.
Рассаду можно высаживать, когда у растений появятся 5–6 настоящих листьев и первый цвет. Баклажаны хорошо растут на солнечных, защищенных от ветра местах на плодородных легких почвах.
Баклажаны очень чувствительны к световому дню. Так, при круглосуточном освещении они будут постоянно цвести, но урожая не принесут. Если же рассаде обеспечить 10-часовой световой день, то урожай созреет на 2 недели раньше, а при 12– 14-часовом дне урожай будет максимальным.
Обработка почвы начинается весной и заключается в бороновании и двух последующих культивациях. Перед боронованием следует внести фосфорно-калийные удобрения. Рассаду можно высаживать в грунт, когда температура почвы повысится до +15 °C, кроме того, почва во время высадки должна быть хорошо увлажнена. Рассаду заглубляют на 5–6 см, соблюдая максимальную осторожность (ком почвенной смеси на корнях обязательно нужно сохранить).
Высадку надо проводить в пасмурный день или после обеда. Обычно культуру сажают строчным методы – 70 х 30 см или 90 х 20 см. Через 2–3 дня после высаживания растения надо полить.
Уход за растениями заключается в регулярном рыхлении междурядий, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, поливе. В первое время рыхление между грядками надо проводить чаще. Во многих хозяйствах междурядья мульчируют черной пленкой, резаной соломой или торфом, что помогает повысить температуру почвы, эффективней бороться с сорняками и не дает загнивать плодам, которые растут на нижних ветвях.
Мероприятия, проводимые для защиты растений от вредителей и болезней, не отличаются от тех, которые применяют для томатов, подкормку проводят так же.
Плоды баклажана собирают в стадии технической спелости вручную через каждые 5–6 дней. Их необходимо срезать вместе с плодоножкой, а не отламывать. При выращивании баклажанов в теплице растения формируют в 2–4 побега, время от времени обвязывая их шпагатом и прикрепляя к шпалерам.
Перец
Перец – овощная культура полукустарникового типа семейства пасленовых, родиной которой является Южная Америка.
Овощной перец выращивают как однолетнее растение, хотя в диком виде это растение многолетнее. Стебель травянистый, со временем одревесневает, корневая система развита хорошо. Цветки формируются в пазухах листьев – по одному на каждом боковом побеге. Цветение продолжается до самых заморозков, но замедляется в период плодоношения, поэтому плоды необходимо собирать своевременно, чтобы цветение продолжилось.
Плоды – ложные многосемянные ягоды, различных оттенков красного и желтого цветов, очень разнообразны по массе и форме. В перце содержится много витаминов, особенно витамина С.
Перец как теплолюбивая и светолюбивая культура выращивают в защищенных и открытых грунтах.
Сорта и гибриды перца
Сорта перца различаются по разным характеристикам. Так, бывают штамбовые (одностебельные), полуштамбовые (с 2–3 побегами) и кустовые сорта. По содержанию алкалоида в плаценте плода различают сладкие сорта с крупными толстостенными плодами, полуострые с крупными длинными плодами и острые (горькие или пряные) сорта с тонкостенными многогнездными плодами.
Сладкий перец – одна из самых ценных овощных культур. Он является единственным поливитаминным концентратом и превосходит все овощи по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимоне), кроме того, в нем содержится столько же витамина А, сколько и в моркови.
Антошка – среднеспелый среднерослый полуштамбовый облиственный сорт универсального назначения. Растение достигает в высоту 50–60 см. Плоды усеченно-конической формы, пониклые, гладкие, двух-, трехгнездные. Масса плода – 100–150 г, толщина стенки 6 мм, окраска в технической зрелости светло-зеленая, в биологической – красная. На одном растении образуется до 20 плодов. Сорт устойчив к вертициллезному увяданию, прекрасно растет в открытом грунте. Урожайность составляет 550–650 ц/га.
Антошка
Галатея – среднеранний облиственный сорт. Растения вырастают до 75–80 см в высоту. Плоды ширококонусовидные и призмовидные, двух-трехгнездные, массой 110–120 г, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – соломенно-желтая. Толщина стенки плода – 8 мм. Урожайность составляет 450–550 ц/га.
Галатея
Олимп F1 – среднеспелый гибрид. Растения достигают в высоту 40–60 см. Плоды кубовидные, четырехкамерные, массой 200–250 г, толщина стенки 6–8 мм. В биологической зрелости их окраска ярко-красная, в технической – темно-зеленая. Сорт подходит для транспортировки. Урожайность составляет 500–600 ц/га.
Олимп F1
Ковбой F1 – полуострый среднеспелый гибрид. Чашевидные кусты достигают в высоту 100 см. Плоды трапецивидные или треугольные, гладкие, блестящие, массой 200 г, темно-зеленые в технической спелости, красные в биологической. На одном растении одновременно формируется до 12 плодов. Урожайность составляет 780 ц/га.
Ковбой F1
Венгерский желтый – среднеострый скороспелый сорт. Куст достигает в высоту 60 см. Плоды удлиненно-конусовидные, массой 30–40 г, окраска меняется по мере созревания от светло-желтой до оранжево-красной. Урожайность составляет 450 ц/га.
Венгерский желтый
Китайский дракон F1 – острый среднеспелый гибрид. Куст раскидистый, достигает в высоту 70 см. Плоды удлиненно-конусовидные, изогнутые, двух-трехкамер-ные, толщина стенки – 3 мм, масса – 10–20 г. В технической спелости имеют темно-зеленую окраску, в биологической – ярко-красную. Урожайность составляет 2,6–2,8 кг/м2.
Китайский дракон F1
Клюв сокола – острый, среднепоздний сорт. Низкорослый куст, хорошо облиственный. Плоды треугольные, двухгнездовые, массой 8 г, собраны в пучки по 5—10 штук. Цвет меняется по мере созревания от темно-зеленого до ярко-красного. Урожайность составляет 2,4–2,6 кг/м2.
Клюв сокола
Выращивание перца
Перец по своим требованиям к агротехнике выращивания схож с баклажаном. Он хорошо растет на плодородных, легких гумусовых почвах, так же требователен к теплу и свету. Семена всходят, как и у баклажана, при температуре +25–30 °C. Если она снижается до +15 °C, то рост растения замедляется, при температуре выше +35 °C может произойти опадание бутонов и цветков.
Перец чаще выращивают рассадным способом. В южных районах его сеют в грунт семенами, но не более 20 % от всей площади, занимаемой перцем. Плоды перца собирают в стадии как в технической, так и в биологической зрелости.
Плоды, собранные в первой фазе созревания, через 25–30 дней приобретают окраску биологической зрелости.
Технически зрелые плоды собирают через каждые 5—10 дней, биологически зрелые – тогда, когда они созреют.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.