Сало

Сало

Для приготовления понадобятся:

• вода – 1 л,

• жидкий дым – 6 ст.л.,

• соль – 6 ст.л.,

• специи, черный перец горошком, чеснок, лавровый лист и луковая шелуха.

Размешайте в воде соль, специи и жидкий дым. Для придания блюду ярко выраженного вкуса добавьте ваши любимые специи, как правило, это перец горошком, лавровый лист, луковая шелуха. Кстати, именно она придает готовому салу характерный цвет копчености и нотки пряного аромата.

Когда рассол готов, в кастрюлю кладется полкилограмма сала, доводится до кипения, варится на минимальном огне чуть меньше часа. После варки сало необходимо просушить, натереть красным перцем, растертым чесноком, охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.