Предосторожности при сборе грибов

Предосторожности при сборе грибов

Чтобы не отравиться грибом, следует осмотреть его и определить вид по характерным признакам. Следует ознакомиться с описанием и отличиями хотя бы основных видов грибов.

Других надежных способов уберечься от отравления не существует. Но чтобы снизить риск, стоит запомнить следующие простые советы:

• Если вы хоть немного сомневаетесь в съедобности гриба или не знаете, как его обрабатывать, то лучше не берите его.

• Никогда не пробуйте грибы на вкус, не лижите их, поскольку вы все равно ничего не сможете определить, а яд (даже в микроскопических дозах) может причинить ощутимый вред организму.

• Старайтесь не собирать грибы после длительного периода сухой и жаркой погоды, поскольку в засуху грибы теряют воду, в них изменяется обмен веществ, что ведет к образованию токсинов даже в съедобных грибах.

• Помните, что грибы, как губки, способны впитывать в себя многие токсичные и вредные вещества из воздуха, воды, почвы. Поэтому нельзя собирать грибы в черте города, вдоль автомобильных и железных дорог, около крупных промышленных предприятий, химических комбинатов, аэродромов и других объектов, где возможен выброс во внешнюю среду вредных веществ. Нельзя собирать грибы, растущие на опушках по краям полей, обрабатываемых удобрениями и химикатами, а также в снегозаградительных полосах между такими полями. Туда стекают пестициды и удобрения, смытые с поля дождями. Не собирайте грибы по краю леса вдоль оживленной дороги. В лес надо заходить минимум метров на двести. В загрязненных радиацией местах их лучше вообще не собирать.

• Не берите грибы, если они старые, перезревшие, гнилые, если повреждены или слишком водянисты. В них нарушен баланс веществ. В процессе распада могут образоваться вредные для здоровья вещества, в результате чего съедобные грибы могут стать ядовитыми.