Совет № 492

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Совет № 492

Переносная коптильня. Походная коптильня изготовляется из белой жести или нержавеющей стали толщиной 0,3–0,5 мм и представляет собой ящик с крышкой. Внутри ящика приклепывают уголки-упоры, на них устанавливают две рамы с крупной сеткой. На дно ровным слоем насыпают мелкие сухие ветки ольхи или опилки деревьев лиственных пород.

На сетчатые рамы в один слой укладывают натертые солью тушки рыбы, накрывают коптильню крышкой и ставят на костер на 20–30 минут.

Поскольку доступ кислорода закрыт, топливо на дне коптильни не загорается, а образует много дыма, который выходит через щели и зазоры в крышке. Необходимо следить за тем, чтобы крышка закрывалась плотно, но не герметично, так как нужны щели для выхода дыма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.