Совет № 465

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Совет № 465

Тузлучным способом можно приготовить рыбу и для быстрого использования. Для этого крупные куски (желательно без костей) обмазывают следующим составом: на 1 кг рыбы – 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 10 толченых горошин черного перца и 4 толченых лавровых листа. Рыбу складывают в кастрюлю и прижимают гнетом.

Через 30–40 часов тузлук сливают. Перед непосредственным употреблением с куска рыбы смывают налипшие специи, вынимают косточки, нарезают тоненькими ломтиками и кладут на хлеб с маслом. Очень вкусна приготовленная таким образом спинка крупной щуки или сома.

Больше книг — больше знаний!

Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом

ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.